Fera's Map: junho 2025

No La Puerta Falsa com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Bogotá - Ajiaco, Agua de Panela

#baixagastronomia #bogota #colombia 00:00:00 Chegando no La Puerta Falsa 00:01:22 La Puera Falsa - Bogotá - Colombia 00:02:13 Tamal Puerta Falsa - COP$ 14000 (BRL$ 19.64, USD$ 3.22, € 3.10) 00:02:49 Cardápio 00:03:04 Agua de Panela Completa - COP$ 12000 (BRL$ 16.83, USD$ 2.76, € 2.65) 00:03:21 Ajiaco Santafereño - COP$ 40000 (BRL$ 16.83, USD$ 9.19 € 8,84) "La Puerta Falsa é um restaurante tradicional com mais de um século de experiência. Está localizado em uma casa antiga, com arquitetura típica do bairro La Candelaria, que permite relembrar tempos passados. Suas instalações não são grandes, são compostas por dois andares, no primeiro andar além da área de mesas, há um balcão onde podem ser vistas preparações como as cocadas que são oferecidas aos visitantes, no segundo andar há mesas de madeira que variam de acordo com a decoração do local, onde poderá desfrutar da sua oferta gastronómica." - http://www.restaurantelapuertafalsa.inf.travel/cms/templates/preview/411/25/about "La Puerta Falsa Esta pequena loja serve tamales tradicionais há mais de 200 anos. Sobre Por pouco mais de dois séculos, La Puerta Falsa serve comida tradicional colombiana para clientes famintos. A pequena lanchonete/restaurante mal acomoda 20 pessoas, mas o que falta em tamanho é mais do que compensado pela comida caseira e um senso palpável de história. A loja está localizada em uma antiga casa colonial a um quarteirão da Plaza de Bolívar de Bogotá. Entre e você verá um bar de madeira à direita, com espaço suficiente para acomodar 10 pessoas. Siga uma pequena escada até o andar superior e você encontrará três ou quatro mesas onde clientes fiéis — incluindo políticos, artistas e cientistas — se deliciam com tamales e tigelas de sopa ajiaco (feita de frango e batatas) desde que o local foi inaugurado em 1816. O nome do restaurante se traduz em "A Porta Falsa". Quando foi inaugurada, La Puerta Falsa não tinha nome, era apenas um buraco na parede para os passantes famintos. Mas do outro lado da rua da lanchonete havia uma porta falsa na lateral da Catedral Primada. Essa porta servia para confundir qualquer possível agressor em tempos de guerra ou tumulto, e era uma característica notável na rua. Então, os moradores começaram a se referir ao restaurante cada vez mais popular como "o lugar perto da porta falsa", que com o tempo simplesmente se tornou La Puerta Falsa. Saiba antes de ir Hoje, La Puerta Falsa é muito amado como um dos restaurantes mais antigos e tradicionais de Bogotá, e se apega firmemente aos seus valores tradicionais. Não é chamativo, o menu é limitado, o serviço pode ser lento e você não encontrará lembranças cafonas ou outras armadilhas turísticas em exposição. Quanto ao menu, La Puerta Falsa é mais conhecido por sua sopa de ajiaco e seus tamales, que geralmente são classificados entre os melhores da cidade. Também vende doces tradicionais e chocolate completo, um chocolate quente tradicional colombiano com queijo, pão com manteiga e um biscoito. O horário de funcionamento é aproximadamente das 7h às 22h diariamente, mas não espere que isso seja fixo." - https://www.atlasobscura.com/places/la-puerta-falsa "‘A porta falsa’: o tour pelo restaurante mais antigo do país Atualmente, o local é uma instituição da cozinha tradicional santafesina e nacional. Ajiaco, almojábana, changua, pandebono, chocolate, tamale, peto e uma infinidade de outros pratos e sobremesas são algumas das preparações de assinatura da gastronomia do centro do país. Também é verdade que parte da história de um lugar se conta graças aos seus lugares, por isso se falamos de gastronomia e de história nacional (especialmente de Bogotá), temos que falar de 'A Porta Falsa', o restaurante que, para data, está aberto ao público desde 16 de julho de 1816, sendo assim o estabelecimento gastronómico mais antigo do país que permanece em funcionamento. De menos para mais 'A porta falsa', nome dado em homenagem às portas falsas do lado norte da Catedral Primaz da Colômbia, inaugurada como um pequeno negócio de aguapanela em 16 de julho de 1816 na colonial Santafé de Bogotá, a poucos metros da Plaza Prefeito (hoje Plaza de Bolívar). A sua criação parecia consequência do que se cozinhava naquela época, o que outrora acabaria por ser o famoso grito da Independência, já que uma senhora da Sé Catedral, onde trabalhava o pároco da época, Juan Bautista Sacristán y Galiano, tinha convidou vários membros da aristocracia crioula para sua casa, com a reviravolta na história de que uma mulher vizinha da Catedral - de nomes e sobrenomes desconhecidos - não havia convidado os ilustres religiosos. " - https://www.portafolio.co/negocios/empresas/la-puerta-falsa-la-historia-del-restaurante-mas-antiguo-de-colombia-586066 Baixa Gastronomia por Nenel: https://www.instagram.com/baixagastronomia/

Na Mercearia do Fabian com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Carne de Sol, Belo Horizonte

#baixagastronomia #comidamineira #belohorizonte 00:00:00 Bar e Mercearia do Fabian 00:00:25 A Hora da Foto 00:01:51 Saúde!!! 00:02:05 A Hora da Outra Foto 00:03:04 A Cachaça de Pedra Azul 00:04:07 Carne de Sol de Pedra Azul com Mandioca 00:05:54 A Linguicinha 00:07:13 Valeu Maestro, até a próxima! https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Alçapão do Bonfim com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Futebol Mineiro - Nova Lima

#baixagastronomia #nenel #futebolmineiro 00:00:00 Pegando o Balaio 00:00:54 A Pracinha de Nova Lima, Minas Gerais 00:01:38 Nos Arredores do Alçapão 00:02:45 A Torcida do Leão do Bonfim 00:05:05 3 Litrinho e um Chips 00:06:39 Entrando no Alçapão 00:08:53 O Banheiro do Alçapão 00:10:03 Isso é Futebol de Verdade! 00:11:36 Nao é Vila, É Leão! 00:13:01 Pega a grama, ó, ó! 00:13:44 A Arquibancada do Alçapão 00:14:36 O Bolinho de Feijão do Alçapão 00:16:28 A Charanga do Leão do Bonfim - Villa Nova - MG 00:20:40 A Caixinha de Palitos 00:22:16 A Foto com o VAR 00:22:33 Entrando no Gramado do Alçapão do Bonfim 00:23:05 Que Ducaralho hein Bennitto? https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Churrasquinho do Neco com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Nova Lima, Minas Gerais

#espetinho #baixagastronomia #nenel 00:00:00 Churrasquinho do Neco 00:00:48 Almondeguinha pra começar 00:01:44 Coraçãozim 00:01:59 Carne de Boi 00:02:49 A Cachacinha da Roça 00:04:33 É o Villa aí, Matito? 00:04:52 Esse é o Nenel da BG véi! 00:06:39 O Medalhão https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Bar do Expedito com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Nova Lima, Minas Gerais

#baixagastronomia #buteco #nenel 00:00:00 O Bar do Expedito 00:02:02 O Banheiro do Bar do Expedito 00:02:26 O Zagueiro do América @TVBaixaGastronomiaporNenel https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Barbazul com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Brochete, Pastel de Angu, Costela

#baixagastronomia #comidamineira #belohorizonte 00:00:00 Chegando no Barbazul 00:00:42 O Copo Mofado 00:01:14 O Brochete 00:02:39 Segunda-feira dia do Boêmio Profissional 00:03:15 É vinagrete ou molho à campanha? Alô Bond Buteco! 00:05:18 Passagem de Som - Segunda sem Lei - Will Motta e Banda https://www.instagram.com/willmottap4 00:05:43 Tico-tico no Fubá 00:06:05 Pastel de Angú - Carne e Queijo 00:08:06 À Francesa 00:09:02 Campeonato Estadual - Vila Nova 00:09:37 I wanna know, have you ever seen the rain? 00:10:14 A Costelinha 00:10:24 New York, New York 00:11:19 Um girassol da cor do seu cabelo 00:11:42 Alô Marcinho! 00:12:05 Canja do Nenel na Bateria - Miss You - The Rolling Stones https://www.instagram.com/baixagastronomia/ @TVBaixaGastronomiaporNenel

No Bolão com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Belo Horizonte

#comidamineira #buteco #baixagastronomia "O Bolão bar e restaurante está aberto desde de 1961, e é um dos mais conhecidos e tradicionais bares da cidade. Os pratos famosos são Macarrão ou Spaghetti do Bolão e o "Rochedão. O local é frequentado por artistas e bandas de vários estilos. Para os que gostam de assistir um joguinho de futebol às quartas-feiras, o Bolão criou um espaço especial para transmissão de jogos à todas as torcidas, acompanhado sempre de um bom tira-gosto e chopinho gelado. Além do já famoso Fim de Noite, por aqui você também curte o Fim de Tarde, num happy-hour na tradicional praça de Santê. " - http://portalbelohorizonte.com.br/o-que-fazer/comer-e-beber/bar/bolao-santa-tereza "BOLÃO O REI DO ESPAGUETE Notícias / Criado em: 16 Outubro 2021 - Atualizado em: 16 Outubro 2021 Leste Local: Bolão – O Rei do Espaguete. Ano de fundação: 1961. Endereço: Rua Adamina, 104 – Bairro Santa Tereza. História do estabelecimento: Reduto de boêmios e de artistas de várias gerações, o Bolão acaba de completar 60 anos de fundação. O bar, que fica localizado na Praça Duque de Caxias, em Santa Tereza, é um dos mais famosos do Brasil. Sugestão do Nenel: Pão com molho (pão coberto com o mítico molho à bolonhesa do Bolão, queijo ralado e cebolinha). Preço: R$ 8,00 (consultar taxas e regiões de entrega). Horários de funcionamento para entrega em domicílio: sábado, até as 23h30 / domingo, das 11h às 17h. Como pedir: Entrega própria, pelo telefone (31) 3463-0719 e pelo aplicativo próprio / e pelo aplicativo iFood. Instagram: @bolaosantatereza " - http://portalbelohorizonte.com.br/virada/2021/noticias/bolao-o-rei-do-espaguete#:~:text=Ano%20de%20funda%C3%A7%C3%A3o%3A%201961.,dos%20mais%20famosos%20do%20Brasil. https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Bola Bar com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Unha de Porco - Belo Horizonte

#baixagastronomia #comidamineira #minasgerais 00:00:00 Bola Bar - Padre Eustáquio 00:00:42 A Estufa do Bola Bar 00:02:20 A Mesinha Estilizada 00:02:48 Carne Serenada com Batatas Coradas 00:04:30 Pastel de Banana 00:05:25 A Unha de Porco 00:07:16 Segunda-feira Dia do Boêmio Profissional 00:08:35 O Pirão 00:09:05 O Torresmo 00:09:16 A Cachacinha 00:09:50 A Hora da Foto 00:11:04 Matito Bigode e a Camera 00:11:14 A Rabada com Batata 00:12:31 A Carne Cozida com Batata 00:12:47 O Balaio da Ressaca 00:14:22 O Molho Poético 00:15:12 O Banheiro do Bola Bar 00:16:15 As Idéia da Pauta 00:16:32 O Hi-Fi "Com mais de 85 anos de história, o Bola Bar é um dos botecos mais tradicionais de Belo Horizonte. O bar oferece mais de 40 opções de petiscos, como três versões diferentes de jiló. Sem música ou televisão, aqui os protagonistas são a cerveja gelada e o atendimento caloroso. No movimentado bairro Padre Eustáquio, em Belo Horizonte, o Bola Bar é um exemplo vivo da tradição dos botecos mineiros. Com 85 anos de história, o bar passou por várias transformações, mas preserva sua essência como um lugar de encontro para gerações de frequentadores. Fundado inicialmente como Bar e Mercearia Progresso na década de 1930 por Zé Delfino, dono do imóvel, o bar foi adquirido em 1972 por Ademir e Luizinho, ganhando o nome pelo qual é conhecido até hoje: Bola Bar. Desde a inauguração, o Bola Bar manteve sua estrutura tradicional. Um dos destaques é a estufa, considerada uma das mais antigas e exuberantes de Minas Gerais, que exibe com muito orgulho mais de 40 opções de petiscos, preparados seguindo receitas familiares, transmitidas ao longo dos anos e disponíveis do amanhecer até o fechamento da cozinha, às 2h da madrugada. Entre as delícias oferecidas, estão o bolinho de carne, os três tipos de jiló — puro, empanado e bolinho —, a famosa batata corada (que já se tornou um clássico local), pimentão e abobrinha recheados, couve flor empanada e frita, língua e até mesmo coelho! Sem música ou televisão, o bar chama atenção pela cerveja estupidamente gelada e os diversos petiscos. O estabelecimento também se orgulha da sua rica coleção de cachaças, que é um tesouro e tanto! A prateleira atravessa toda a parede do salão com os mais variados títulos, mantendo a memória dos tempos de mercearia Muitos dos clientes que frequentam o Bola são descendentes dos primeiros frequentadores do local. “O Bola Bar é uma segunda casa. Hoje tem neto de cliente original frequentando o bar”, comenta o atual proprietário, Zé Afonso, que trabalha no bar desde 1989, tendo sido sócio de Luizinho a partir de 2013. Desde 2021, com a morte de seu irmão, Ademir, ele comanda o bar com o apoio de seus fiéis funcionários. Mesmo com o passar dos anos, o estabelecimento continua se destacando pela sua autenticidade e pela capacidade de preservar a tradição de boteco. A trajetória do bar é marcada por sua continuidade familiar e pelo atendimento caloroso que angaria clientes cativos há décadas. Além do funcionamento contínuo, o Bola Bar é conhecido pelo clima familiar que fez do local um ponto de encontro do bairro. Muitos moradores do Padre Eustáquio decidem comemorar seus aniversários ali. O bar se tornou um verdadeiro refúgio na região. Um lugar onde os clientes podem sentar, tomar uma cachacinha, ler um jornal e ver a vida acontecer ao redor. Além disso, pessoas de todos os cantos da cidade, assim como turistas na cidade, aparecem por ali, atraídos pela fama do ambiente e pelo padrão exemplar da comida, garantido pelo acompanhamento diligente de Zé Afonso. Localizado em uma das esquinas mais movimentadas da Rua Padre Eustáquio, a principal via de acesso à Região Noroeste, o bar se beneficia da grande circulação e se tornou uma parada obrigatória para quem aprecia a boemia mineira." - https://portalbelohorizonte.com.br/barescomalma/2024/bola-bar "Tradicional bar de Belo Horizonte, em funcionamento desde 1939, o Bola Bar oferece um cardápio repleto de opções dignas de um buteco raiz. A estufa de dois andares repleta de excelentes petiscos.apresenta opções de joelho de porco, angu, fígado com jiló e batata recheada. Os petiscos têm sabor de comida caseira e cheiro de nostalgia da boemia belo-horizontina, combinação que tem agradado cada vez mais os jovens de todos os cantos da cidade. Não pode faltar cervejas geladas e cachaças" - https://portalbelohorizonte.com.br/o-que-fazer/comer-e-beber/bar/bola-bar https://www.instagram.com/baixagastronomia/

Do Bola Bar ao Nonô a pé com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Belo Horizonte

#baixagastronomia #nenel #walkingtour 00:00:00 Viaduto Castelo Branco 00:00:31 Ô Velho, você quase pisou em cima de uma bosta mole! 00:00:35 Acabou o meio-fio Bêitôven! 00:00:46 Churái!!!! Churáii!!! 00:00:51 Karalha véio, grandes visõoes aqui. 00:01:03 Isso aqui tá meio Bítels. 00:01:20 Desce aqui. 00:01:33 Põe um Attitude. 00:01:41 Cara, essa praça é Dukaßamba. 00:01:56 Cara e Buenos Aires... 00:02:04 Ó, ó o Mercadão aí ó... fiiiii.... 00:02:12 O Mercado Central e o Estádio das Laranjeiras. 00:02:21 O Bares do Mercado Central deveriam ficar abertos até mais tarde. 00:02:34 Vai ficar até zonzo aqui. 00:02:48 I said it before, and I'll say it again. 00:02:55 Uôu, uôu, tchica tchicá. 00:03:10 Vão lá? 00:03:34 Nonô - O Rei do Caldo de Mocotó - https://youtu.be/a1z_gr0qMeQ Bola Bar: https://youtu.be/PywMYcDIvPc https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Bar Carlos Prates com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Luis Lopes Virna Lisi

#baixagastronomia #virnalisi #nenel No Bar Carlos Prates com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Luis Lopes Virna Lisi https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Nonô O Rei do Caldo de Mocotó com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Belo Horizonte

#baixagastronomia #nenel #caldodemocoto 00:00:00 Do Bola Bar ao Nonô a pé - https://youtu.be/vq-zU9p8uZo 00:00:14 Foi Dûkaßetta hein Benito? 00:00:19 Novos Horizontes 00:00:25 Curtindo a Vida Adoidado 00:00:31 Entrando no Nonô 00:01:09 A Saideira 00:03:50 Um Abraço aos Amigos https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No New Foods com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Belo Horizonte - Podrão

#podrão #baixagastronomia #comida https://www.instagram.com/baixagastronomia/

No Bar Diamantina com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Bolo de Carne, Torresmo, Mandioca

#baixagastronomia #comidamineira #belohorizonte 00:00:00 Bar Diamantina 00:00:35 O Carro Bomba é o Bolinho de Carne frito na hora. 00:00:44 Saúde! 00:02:03 Bolinho de Carne - Segunda-feira dia do Boêmio Profissional! 00:05:16 Torresmo com Mandioca https://www.instagram.com/baixagastronomia/

Aromática com Baixa Gastronomia por Nenel em Bogotá, Colombia - Bastidores

#aromatica #baixagastronomia #bogota "Os colombianos têm bons motivos para se apaixonarem pelas frutas excepcionais do seu país. A variedade em si é alucinante. Combine isso com a disponibilidade durante todo o ano e preços baixos, e você verá por que as pessoas enlouquecem por frutas na Colômbia. Dado o clima frio em Bogotá, não é surpreendente que eles consumam essas frutas em um tipo único de bebida quente chamada aromática. O que é aromática? A fruta aromática colombiana é uma extensão do caso de amor colombiano com frutas. Existem muitos tipos de aromáticas. A bebida se presta a misturas criativas, e cada padaria e restaurante cria uma experiência diferente. Uma mistura de frutas vermelhas faz uma aromática vermelha. Para uma aromática verde, o copo pode ser preenchido com hortelã, verbena-limão, capim-limão, manjericão e até cebolinha. Uma amarela pode ter maracujá ou granadilla com talvez algumas ervas verdes e maçãs. Como fazer ou pedir uma aromática Fazer aromática é simples. Deixe frutas frescas, folhas ou ervas em água quente até que liberem seu aroma e sabor, depois adicione açúcar ou panela (açúcar de cana cru) e mexa. Normalmente, a fruta para uma aromático é cortada e preparada fresca para cada bebida, colocada no fundo de uma xícara e, em seguida, água quente é despejada sobre ela. Após alguns minutos de infusão, ela estará pronta para beber. A fruta em infusão pode ser comida, saboreada ou removida antes de beber. Os aromáticos são feitos em casa, no trabalho, são servidos em restaurantes e podem ser encontrados em todas as padarias e cafeterias. Um aromático pode até ser comprado de vendedores na rua. Os cheiros refrescantes de cidrón (um tipo de verbena-limão) e limonaria (capim-limão colombiano) enchem a rua de manhã e no final da noite, quando as ervas são embebidas em grandes potes industriais aquecidos em um queimador a gás." - https://flavorsofbogota.com/colombian-fruit-aromatica/ "Aninhada na Cordilheira Oriental dos Andes, fica uma pequena cidade nos arredores de Bogotá chamada La Calera. É aqui que minha família e eu normalmente ficamos com parentes próximos quando visitamos a Colômbia. A beleza de estar a uma altitude de ~2.700 metros (~8.900 pés) tem um preço. Para este colombiano criado no Texas, esse preço é o clima variando de 40F a -60F. Embora isso possa não parecer extremo para a maioria, é importante notar que a maioria das casas em La Calera não tem refrigeração e aquecimento central. Nossa melhor chance de nos mantermos aquecidos é nos agasalharmos em camadas e cobertores e desfrutar de algumas bebidas quentes deliciosas. Na Colômbia, como em muitos países, é comum oferecer uma bebida a um hóspede que visita sua casa. Normalmente, essa oferta é "tinto" (café preto) ou "aromática" (chá). Mas este não é qualquer saquinho de chá pré-embalado. Aromática é frequentemente feita com ervas aromáticas frescas, frutas frescas ou secas e um pouco de adoçante, se desejado. Embora eu seja um fã incondicional do café preto colombiano, fiquei particularmente inspirado pelo conceito de aromáticas durante minha última visita à Colômbia Como nutricionista registrada no Programa Nourish, frequentemente descrevo e promovo nosso modelo de prevenção da semente ao prato. Temos um jardim de 3.400 pés quadrados onde ensinamos aos alunos, profissionais de saúde e membros da comunidade os benefícios e a viabilidade de cultivar suas próprias ervas, frutas e vegetais. Pegamos o que cultivamos e mostramos aos mesmos alunos, profissionais de saúde e membros da comunidade como prepará-los de uma forma simples, mas deliciosa. Gostamos de focar em comida e sabor de verdade em vez dos detalhes intrincados da ciência nutricional. Se algo tem um gosto bom, nós o consumiremos e, se o consumirmos, receberemos todos os benefícios maravilhosos associados a esse determinado item alimentar. Aromáticas frescas são uma maneira simples e deliciosa de mergulhar no modelo da semente ao prato. Com apenas um pouco de solo, sementes ou transplantes, luz do sol e água, você pode cultivar suas próprias ervas frescas ou até mesmo flores medicinais! Quer você tenha um quintal com bastante espaço para um jardim exuberante, ou esteja cultivando suas ervas na sacada ou no peitoril da janela, você pode aproveitar o sabor incrível das ervas frescas e os benefícios que melhoram a saúde. Algumas ervas aromáticas que estão crescendo em nosso jardim em Houston agora incluem hortelã-pimenta, hortelã, manjericão, verbena-limão e muitas, muitas outras" - https://sph.uth.edu/research/centers/dell/news/story.htm?id=Manifest-Cooler-Weather-with-a-Colombian-Aromatica

No Bar do Mulão com Baixa Gastronomia por Nenel - Bastidores - Jiló Recheado com Bacon, Picanha

#nenel #baixagastronomia #comidamineira 00:00:00 Bar do Mulão 00:00:30 Jiló recheado com bacon 00:02:48 O pãozinho com o caldo do jiló 00:03:57 O Bob Marley 00:04:05 O Pink Floyd The Wall 00:04:42 O Mexidão na Chapa 00:05:29 A Picanha Acebolada 00:06:21 O Pirão com Cebola 00:08:56 O Torresminho e a Saideira https://www.instagram.com/baixagastronomia/

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