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Na Plaza de Mercado La Perseverancia com Baixa Gastronomia por Nenel, Bogotá, Colômbia - Bastidores
00:00:00 Entrada - Plaza de Mercado La Perseverancia
00:01:40 Plaza de Mercado La Perseverancia
00:03:30 Tolú Restaurante
00:04:13 Empanadas de Ajiaco COP $ 21.000 ( R$ 28.13, EUR 5.13 em 04.2023)
00:04:50 Arroz de Camaron - COP $ 36.000 ( R$ 48.23, EUR 8.80 em 04.2023)
00:04:59 Arroz de Mariscos - COP $ 32.000 ( R$ 42.87, EUR 7.82 em 04.2023)
00:05:53 Ajiaco - COP $ 30.000 ( R$ 40.19, EUR 7.33 em 04.2023)
00:06:17 Mote de Queso - COP $ 30.000 ( R$ 33.49, EUR 6.11 em 04.2023)
"PRAÇA DO MERCADO LA PERSEVERANCE
Explorar novos sabores e sensações no paladar é algo muito típico em viagens. Ao visitar Bogotá você se deliciará ao experimentar a cultura gastronômica da cidade. A cidade dá-lhe a oportunidade de descobrir sabores únicos num cenário cheio de história, cor e claro muitos pratos típicos, esta é a praça do mercado La Perseverancia.
A praça do mercado La Perseverancia está localizada em um dos bairros mais populares da cidade, considerado o primeiro bairro operário de Bogotá que dá nome a esse cenário de frutas, verduras e mais de um segredo.
A renomada praça do mercado La Perseverancia está localizada exatamente na Carrera 5 e Calle 30. Sua história remonta a 1889, quando a família Vega vendeu o terreno para Leo Koop, dono da cervejaria Bavaria em Bogotá, por US$ 10 mil na época. Porém, a construção da praça só teria início em 1940.
Na zona ainda se conservam casas altas e coloridas com portas de madeira muito típicas do início do século. Com o passar dos anos, os camponeses das cidades vizinhas de Bogotá, que vinham vender frutas, verduras e animais, formaram uma comunidade que daria origem a um mercado que com o tempo se transformaria no que é hoje a praça do mercado La Perseverancia.
Muitos habitantes e comerciantes da região deixaram seu legado de geração em geração. É o caso de dona Berta Segura, comerciante da praça há 25 anos: “a estrutura era de pedra e as casas eram ranchos, não havia serviços e todos os bairros estavam desarrumados; Os atacadistas vinham das cidades para vender apenas um produto e houve um tempo em que cobravam do agricultor por dia de venda. Além disso, no meio do local havia plantações de milho, batata e cevada.” Ao longo dos anos, a alegre e colorida praça do mercado La Perseverancia passou por importantes mudanças em sua infraestrutura física. O governo distrital de Bogotá contribuiu para melhorar as condições da atividade comercial neste cenário. Hoje a praça é um lugar agradável onde o conhecimento se mistura com os sabores e aromas mais tradicionais dos produtos de Bogotá e cidades vizinhas.
Ao visitar a praça do mercado La Perseverancia você encontrará 79 barracas entre as quais você descobrirá: restaurantes típicos (a especialidade é a fritanga), frutarias, barracas de verduras e frutas que você vai adorar. Aqui você encontrará os melhores sabores da gastronomia típica de Bogotá.
Pela sua oferta gastronómica tradicional em 2019, a praça do mercado La Perseverancia foi nomeada para os prémios "La Barra", organização que reconhece o melhor dos restaurantes de gastronomia colombiana, e também incentiva o tempero, a dedicação, o esforço, a inovação e a gentileza que os chefs têm com seus clientes; Com esta importante nomeação, foi reconhecido o trabalho de todos aqueles que hoje fazem desta praça um lugar mágico.
A praça do mercado La Perseverancia foi declarada patrimônio cultural e é considerada um atrativo turístico-gastronômico de Bogotá por preservar tradições ligadas ao campo, ao cultivo e à culinária tradicional. Este é um cenário maravilhoso para a obtenção de fotografias e amostras audiovisuais, hoje é desejado por produtores da indústria cinematográfica e estudantes para realizarem suas produções.
Durante a sua visita à praça do mercado La Perseverancia você deve provar o prato característico de Bogotá: o ajiaco santafereño, e nesta praça você pode experimentar um dos melhores da cidade, você não vai se arrepender" - https://visitbogota. co/es/attractive/ancestral/marketplace-la-perseverancia-51-183
"O restaurante Tolú está localizado na Praça do Mercado La Perseverancia (bairro La Macarena). Este estabelecimento se destaca por preparar pratos típicos do altiplano Cundiboyacense e de algumas regiões do Caribe colombiano. Em 2016 Tolú ganhou o prêmio de melhor Santafero ajiaco de Bogotá (reconhecimento concedido pelo Instituto Distrital de Turismo, IDT). " - https://visitbogota.co/es/restaurantes/ver/tolu-3047
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